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西贝莜面村突然停止10万家店计划,全力转向下一风口,为什么?

时间:2011-02-13 00:24
本文摘要:2015年5月,面条村创立了新品牌燕麦粥面,创始人贾高调宣布进军10万店的计划;2017年10月,800多天后,公司两次更名,三次换广告牌,耗资6000万,油棉村创始人贾高调宣布,将立即停止10万麦香村的计划。这背后又发生了什么?是什么原因让西贝再次经历如此巨大的变化?西贝到底在干什么?

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2015年5月,面条村创立了新品牌燕麦粥面,创始人贾高调宣布进军10万店的计划;2017年10月,800多天后,公司两次更名,三次换广告牌,耗资6000万,油棉村创始人贾高调宣布,将立即停止10万麦香村的计划。这背后又发生了什么?是什么原因让西贝再次经历如此巨大的变化?西贝到底在干什么?第一,野心勃勃,想进十万店,遇到挫折!2009年以来,西贝投入巨资进行战略调整,继续打造品牌,探索餐饮新模式、新趋势,越来越好!将原来2000平米左右的店面改回300-600平米的店面,菜单上的菜品减少到30多个,从以餐为中心的餐饮模式逐渐转变为简单的用餐模式,逃脱了小而美的市场需求趋势,站在SHOPPINGMALL的窗口,取得了巨大的成绩,给西贝带来了前所未有的发展。据2017年12月西贝官方微博称,216店已经开业,年营收预计不会超过41亿元,成为餐饮业巨头。然而,这太过分了。

便餐的模式可能还是太重,发展太快。让地球上的每一条街道都有一个西贝燕麦片村!需要后期修改,然后变轻,以更慢的速度发展!要进十万店!怎么办?2015年5月,燕麦片村的贾雄心勃勃,宣布了燕麦片的品牌,占领快餐,进入10万店!然而,困难来了,所以品牌名称是西贝燕麦片面条。燕麦片让大家想起早餐燕麦片。中国人没有不吃燕麦片面的习惯,教育市场太可玩了。

后来叫麦香村,被人误会是麦香村买的饼,但从来没想过是买快餐的。然后就是产品,然后从西北燕麦面,我不懂,但是卖不出去,就改回陕西的油洒面,敢改回内蒙的大块羊肉面,还在尝试,还在摇摆。无论多么焦虑,麦香村并没有好转,这让从事餐饮经营29年的创始人贾开始彻底反思:麦香村到底为什么会终结?真像浮出水面一样,贾坐不住了。需要立即行动,立即暂停麦香村项目!二、什么是真正的凶手?名字不对,可以改成;产品有问题,可以调整。

但是,如果违背了潮流和规律,就永远看不到尽头。快餐正在衰落,受到冲击,原有的快餐企业正在寻求转型升级。

国内几大快餐原本雄心勃勃,要在2017-2020年前直营1000家店,但最终结果是,到2017年,味千拉面只有649家店,真正的功夫店只有602家。永和王比之前提前公布了1000家店的计划,现在只有312家!国内只有451吉野家。至于这两年快餐品牌的没落和没落,在店内一年赚了7亿的创始人邓超一句话就破了秘密:快餐在现场和店内的功能和应用已经严重重叠,所以受到这两年缓慢增长的店的冲击是合理的。从2015年到2017年,西贝面条村只是把重点放在了受影响严重的快餐类——麦香村,这是一个捞鱼的时间,错过了在店里实现淘金的时间段。

从2014年到2015年,和金棉一样,2012年开始铺开店面,2015年和2016年进入小而强化期,已经打下了很好的基础,真正的凶手在错误的时间出现在了错误的地点,违背了大势,转向了快餐轨道!纸条下,楚霸王无力回天。逆着品类下降的趋势和社会潮流,我们不会无所作为!第三,战略调整,大转折西贝面条村是一个值得尊敬的企业,仍然在餐饮行业的前面回顾,大大探索和创新。

自2009年以来,一直在为餐饮企业探索餐饮企业品牌。品牌定位;从2012年开始,我们开始探索餐饮企业的商业模式。

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它花了很多钱,掉了很多坑,给了餐饮人很多宝贵的经验。仔细观察和研究西贝,可以帮助餐饮人掉很多坑,回头走很多弯路。这一次,西贝又做了一次大的战略调整!2017年10月12日,创始人贾宣布:“暂停持续800多天的快餐项目,探索面馆,开店。”为什么?2015年店内销售额约487亿。

2016年店内销售额快速增长至361.17年。2020年店内年销售额预计3200亿,店内年销售额将低7000亿左右《中国餐饮报告(白皮书2017)》。数据显示,每10个中国人中有3个是店内用户,近一半的人每周最多订购3次外卖。

餐厅已经成为中国人的第三种常规用餐方式。该店已经成为中国餐饮业更大的出路!餐厅彻底改变了餐饮的商业模式和成本结构,成为中国餐饮人几千年来更大的历史机遇!贾是一个有梦想的人。他十万元的梦想会退出,但他不会以另一种方式回来。这一次,他随口选择了在店里造!他把原来的麦香村改成了西贝店。

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他正式成立店内业务部,负责现有门店;同时店内业务部正式成立,重点是店内专卖店。自2016年底开始布局以来,专营店依然风头正劲,西贝2017年上半年的销量已经突破1亿元!西贝油面村又一次走上了正确的道路,躲过了千年一遇的餐饮人的机会,站在了历史的窗口!。


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