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硅谷开了家披萨外卖店,用机器人来做披萨

时间:2011-01-29 00:24
本文摘要:旧金山的店内店ZumePizza最近在硅谷新开了一家店,专门给帕洛阿尔托和斯坦福送披萨。为了提高效率,商店里使用机器人来做比萨饼。这个名为Doughbot的机器人系统用于帮助厨师制作比萨饼。它把一块面团摊成一个圆形蛋糕。 这个机器人只需要9秒,比专业厨师慢5倍。Zume的机器人主要是从瑞士机器人制造商ABB订购的。这个机器人从去年开始就装备了这家公司。 现在它在厨房的主要工作是把蛋糕摊开,计算必须加的酱料量,放在披萨上,把披萨从烤箱里送出来,切成小块。

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旧金山的店内店ZumePizza最近在硅谷新开了一家店,专门给帕洛阿尔托和斯坦福送披萨。为了提高效率,商店里使用机器人来做比萨饼。这个名为Doughbot的机器人系统用于帮助厨师制作比萨饼。它把一块面团摊成一个圆形蛋糕。

这个机器人只需要9秒,比专业厨师慢5倍。Zume的机器人主要是从瑞士机器人制造商ABB订购的。这个机器人从去年开始就装备了这家公司。

现在它在厨房的主要工作是把蛋糕摊开,计算必须加的酱料量,放在披萨上,把披萨从烤箱里送出来,切成小块。目前这家店没有其他线下店。

所有订单完成后,Zume的一个特别团队负责管理仓库。和国内店内系统一样,用户用手机下单后,披萨制作室的iPad不会响起来提醒厨师不会把准备好的蛋糕放在机器人的传送带上,机器人已经完成了之前的披萨制作过程。Zume的CEOJuliaCollins此前在一次独家采访中表示,这个机器人系统并不是为了偷人类的饭碗,忽略了他们想用这个机器人系统把人从复杂枯燥的工作中带出来,做一些有创意的工作,比如味觉享受、品控等。目前,公司共有115名全职员工。

除了使用机器人制作比萨饼,这家店内公司还使用了一套算法来预测每天的订单数量。但是这个预测还是很简单的,它的预测主要是根据当天是否有大型比赛或者电影首映等大型活动来预测对披萨的需求。

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通过这些预测,Zume不会在特定区域部署更好的仓储车辆来提高仓储速度。中国目前正在做快餐自动化,但是和机器人做的披萨比起来不太靠谱。2012年,一家机器人餐厅——远海机器人餐厅在哈尔滨市中心大街开业。

店里的机器人也有不同的分工。有专门的机器人管理送餐,也有机器人包饺子炒菜。只是从当时上传的视频来看,烹饪机器人没有做披萨的Doughbot灵活。看来它的厨艺只是一把受人尊敬的勺子。

另外,国内一些城市也在陆续进入机器人餐厅,但大多数机器人只是用来传菜的。今天3月份进了山东胶州市的一家机器人餐厅,一台机器送餐车成本8万,比雇人还低。它更大的作用可能是有更多的眼球。


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